Безопасность продуктов питания на протяжении всей пищевой цепочки является главной обеспокоенностью современного общества, ведь иногда продукты пересекают не одну границу, прежде чем достичь конечного потребителя.
С момента публикации первой редакции ISO 22000 по менеджменту безопасности пищевых продуктов в 2015 году участники пищевой цепочки, включая производителей, потребителей и органы государственного управления, начали сталкиваться с новыми требованиями по безопасности пищевых продуктов – подгоняя необходимость обновить стандарт. Встреча рабочей группы ISO (ISO/TC 34/SC 17/WG 8 ), ответственной за обновление и возглавляемой членом ISO - Ирландской национальной службой стандартов (NSAI), состоялась 23-25 февраля 2015 года в Дублине с целью обсуждения необходимых мер по совершенствованию стандарта.
Совещание, которое состоялось в прошлом году при участии пользователей стандарта, выявило изъяны в текущей версии. Определенные термины были признаны нечеткими: были выявлены ненужные повторения, а для некоторых понятий потребовались разъяснения. Более того, малые и средние предприятия (SMEs) были недостаточно интегрированы, необходимо улучшить их понимание степени риска. Эти и другие замечания, озвученные пользователями, внесут свой вклад в процесс пересмотра стандарта.
Основываясь на этих отзывах, группа по пересмотру будет решать следующие проблемы:
• уточнение определенных ключевых понятий, особенно необходимые к управлению критические контрольные точки, необходимые производственные программы, подход к потенциальному риску, возможность отзыва продукции, а так же совмещение мер внешнего контроля
• обновление терминов и определений
• как сделать стандарт более простым и четким
• избежать слишком регламентирующей составляющей
• обеспечить лучшую осведомленность малых и средних предприятий (SMEs)
Кроме того, у ISO 22000 будет такой же формат, как и у стандартов системы менеджмента (MSSs), который теперь будет иметь идентичную структуру с общим текстом, терминами и определениями. Это облегчит жизнь организациям, которые захотят сертифицироваться в нескольких системах менеджмента качества (MMSs), таких как ISO 9000 и ISO 22000. Скоординированный формат обеспечит связь между стандартами, упростит комплексное использование и облегчит их прочтение и понимание пользователями.
В то время, как эксперты в области индустрии продуктов питания могут быть особо сильно вовлечены в процесс пересмотра, другие пользователи стандарта будут привлекаться по мере необходимости. К ним относятся малые и средние предприятия (SMEs), производители продуктов, производители кормов для животных, регуляторы, которым требуется модель для разработки нормативных требований с методологией по менеджменту безопасности продуктов питания, и даже производители, например, воды, которые не "управляют едой" непосредственно, но чья деятельность подпадает под общее содержание стандарта.
Многие компании и организации не используют ISO 22000 отдельно, но применяют его совместно со стандартом по менеджменту качества ISO 9001, соответственно, требуется сравнить оба стандарта и обеспечить их согласованность.
Более того, стандарты серии ISO/TS 22002 поддерживают определенные сектора и позволяют внедрять ISO 22000, предоставляя инструменты для разработки программ необходимых предварительных мероприятий.
Естественно, вся эта работа не могла бы быть выполнена без совместного участия различных заинтересованных сторон в пищевой цепочке. Группа по пересмотру встретится снова в середине октября для обсуждения второй версии рабочего документа. При условии, что все пойдет, как запланировано, стандарт будет опубликован в 2017 году.
by Роман Озеранский
http://quality.eup.ru/forum/viewtopic.php?f=8&t=12661